"일식 창업" 추천 메뉴와 고려 사항, 2024년 일식 브랜드별 가맹점 수 정보

일식 창업 선택 시 고려해야 할 가장 중요한 사항

● 일식 창업 선택 시 고려해야 할 가장 중요한 사항

1. 위치 선정
매장의 위치는 성공적인 창업에 중요한 요소입니다. 
사람이 많이 다니는 상업지구, 쇼핑몰 근처, 대학가나 오피스 밀집 지역 등 상업적인 활동이 많은 곳에서 위치를 선정하는 것이 좋습니다.

2. 품질 좋은 재료
일식의 맛은 신선한 재료와 그 품질에 크게 의존합니다. 
좋은 품질의 신선한 해산물, 고기, 채소 등을 확보할 수 있는 공급망을 잘 구축하는 것이 중요합니다.

3. 주방 인력과 경험
일식은 조리 기술이 중요한 음식입니다. 
경험이 풍부한 일식 셰프나 전문 인력을 확보하는 것이 필수적입니다. 요리의 맛뿐만 아니라 고객 서비스와 매장 관리도 중요합니다.

4. 매장 분위기와 인테리어
일식은 전통적이고 정갈한 분위기를 중요시하는 경우가 많습니다. 
매장의 인테리어나 분위기 역시 고객의 경험에 큰 영향을 미칩니다. 현대적인 스타일과 전통적인 일식의 조화를 고려하는 것이 좋습니다.

5. 메뉴 구성과 가격
다양한 메뉴를 제공하면서도 가격을 적절히 설정해야 합니다. 
타겟 고객의 경제적 수준을 고려하고, 메뉴의 고유성과 독창성도 중요합니다.

6. 마케팅 전략
개업 초기에는 SNS를 통한 홍보, 온라인 예약 시스템, 리뷰 관리 등 마케팅 전략을 세워야 합니다. 
고유한 특성을 살려 다른 일식집과 차별화된 마케팅을 고려할 필요가 있습니다.

 

대표적인 일식 메뉴

● 대표적인 일식 메뉴

1. 기본 메뉴
- 연어초밥: 한국인들이 가장 좋아하는 초밥
- 참치초밥: 고급 재료를 활용한 인기 메뉴
- 장어초밥(우나기 스시): 일본식 특제 양념 장어 초밥
- 광어 초밥: 담백한 흰살 생선 초밥
- 사시미 모둠(모리아와세): 다양한 생선을 활용

2. 라멘 & 면요리
- 돈코츠 라멘: 진한 돼지뼈 육수의 일본 라멘
- 쇼유 라멘: 간장 베이스로 깔끔한 맛
- 미소 라멘: 된장을 베이스로 한 깊은 맛
- 야끼소바: 일본식 볶음 국수
- 나베야끼 우동: 따끈한 국물과 튀김이 어우러진 우동

3. 덮밥 & 튀김 요리
- 규동(소고기덮밥): 달달한 간장 소스로 조리
- 가츠동(돈가스덮밥): 바삭한 돈가스와 달걀 토핑
- 오야코동(닭고기덮밥): 닭고기와 달걀의 조화
- 텐동(튀김덮밥): 새우와 채소 튀김이 올라간 덮밥
- 일본식 치킨 가라아게: 간장 양념을 입힌 일본식 닭튀김

4. 고급 & 프리미엄 메뉴
- 스키야키: 일본식 소고기 전골
- 샤부샤부: 얇은 고기를 육수에 살짝 익혀 먹는 요리
- 오마카세: 셰프가 즉석에서 초밥을 제공하는 고급 코스
- 에비 후라이: 바삭한 새우튀김
- 오코노미야키: 일본식 부침개 스타일 요리

 

2024년 일식 브랜드별 가맹점 수

2024년 일식 브랜드별 가맹점 수

<가맹점 현황정보는 직전사업년도 2024년 말 기준>

브랜드	상호	가맹점수
평균	-	1.00
타코로와	(주)로와에프앤비	0
로바다가쿠	(주)코어비스	0
초밥싸롱	에스엘컴퍼니	0
오뎅또 오지상	(주)더씨에프앤비	0
스시벅스	(주)한패	0
소미돈까스	소미돈까스	8
수만돈돈카츠	92푸드	0
범카츠	범푸드시스템	0
미스타교자	(주)재혁	0
멘츠루	뉴드림솔루션	5
카츠와이찌	카츠와이찌	5
카레공방 (Curry Workshop)	쿡타트(주)	8
코코스키	(주)어다리	0
쿠우쿠우	(주)쿠우쿠우	0
미소부엌	미소부엌	0
백소정	(주)청춘브라더스	0
시선	(주)위벨롭먼트	0
갈라파라멘	갈라파라멘정성드림	2
카이카츠	호진컴퍼니	1
일등수제돈카츠	호진컴퍼니	0
만소당	(주)쿠시마사	0
카레세끼 매운숙성카레	제이에스키친	0
어부 김호권의 역전오뎅집	(주)청년에프앤씨	0
송강제면소	송강제면소	1
몬스터스시&사시미	(주)야베스코리아	0
대단한 초밥	(주)플라워푸드	0
후쿠오카함바그	푸드리퍼블릭코리아(유)	0
간코	푸드리퍼블릭코리아(유)	0
제로밥상	팀키토(주)	0
청년스시	(주)에이치푸드빌	0
청년수산	(주)에이치푸드빌	0
오징어네	(주)에이치푸드빌	0
어부장터	(주)에이치푸드빌	0
어부야시장	(주)에이치푸드빌	0
바다민족	(주)에이치푸드빌	0
스위시(SUWiSH)	(주)와이케이	0
스시 미즈기와	컴퍼니Y&H	0
쿠히치	쿠히치	0
풍바오	풍바오	0
올데이자카야	(주)네오푸드	0
요이벤스프카레	(주)코코로키친	1
쿠시혼	(주)명륜당파트너스	0
명륜스시	(주)명륜당	0

*  출처 : 공정거래위원회 (https://franchise.ftc.go.kr)